油葵不仅能够很好地生长在排水良好的土壤，而且也能够成功地栽培于经过适当改造保水性好的重粘质土壤。沙土地由于保水性差，所以一般不宜种植，但是如果有良好的灌溉条件，种植油葵同样可以获得高产。

过去我国很多地方把油葵种在盐碱地、风沙地和旱薄地，这主要是因为它具有很强的抗逆性和比种植其它作物经济合算的缘故。它虽对土壤要求不严，但种在土层深厚、腐殖质含量高、结构良好、保水保肥性能好、施肥水平高的田块，增产潜力更大。

油葵植株高大，需要养分不比一般作物少，而且肥料会直接影响它的生长发育和产量的形成，同时与油分的形成也有密切的关系，实践证明，油葵越是种植在薄地上，施肥的效果越明显。

据试验，亩产200公斤以上油葵需纯氮８～１０公斤，五氧化二氮４～５公斤，氧化钾５～８公斤，我国北方各地土壤含钾丰富，所以在扣除土壤基础肥力，每亩应补施碳铵３０～５０公斤，磷肥２０～３０公斤和适当钾肥。在此基础上，每亩增施１公斤纯氮可增加油葵籽５～８公斤，增施１公斤五氧化二氮可增产１４～１７公斤。磷肥对产量效应大于氮肥，氮磷肥合理搭配增产效果更佳。可见肥料是油葵生长发育所必需的，一定要改变种植“卫生田”的习惯。

在施肥方法上，农谚说“说话说在心，施肥是在根” 、“种地一枝花，全靠粪当家” ，意思是施肥以深施为主，多施肥、施好肥才能夺取丰收。